เชฟเฮลโกะ เป็นที่รู้จักกันอย่างดีในวงการอาหารทั่วโลก ถึงเรื่องการคิดค้นวิธีการทำอาหารแบบใหม่ ๆ ที่นำความรู้ในทางวิทยาศาสตร์ มาปรับแต่งเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ ที่ไม่เพียงแต่มีหน้าตาที่สวยแปลกตา แต่ยังมีรสชาติที่อร่อย และมีรสสัมผัสที่แตกต่าง หรือที่รู้จักกันว่า อาหารโมเลกุล (Molecular Cuisine)
เชฟเฮลโกะเป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ในการทำอาหาร ด้วยบุคลิกที่กระตือรือร้น และ ความใส่ใจในการปรุงอาหาร ทำให้เขาเป็นวิทยากรที่มีชื่อเสียงทั้งในยุโรป และเอเชีย นอกจากนั้นเขายังเป็นกรรมการผู้จัดการของบริษัท แอนโทนีเยวิช ซึ่งเป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงด้านการให้ความรู้เรื่องรสชาติอาหารที่เป็นเลิศและการจัดตกแต่งจานที่มีความสร้างสรรค์ และยังเป็นผู้เขียนตำราอาหารอีกหลายเล่ม อาทิ Molecular Basics หรือ Finger food เป็นต้น เขาจึงมีโอกาสได้เผยแพร่สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารของเขาแก่ผู้สนใจเรียนทำอาหาร
